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Im 19. Jahrhundert war ein Fünftel der Insel dem Salzanbau gewidmet. Nach einem Rückgang der Aktivität im 20. Jahrhundert kommt die handwerkliche Salzgewinnung in den Salinen heute wieder in Mode, was die Ansiedlung neuer Salzarbeiter auf der Île de Ré fördert.
Die Salinen mit dem Fahrrad
Die gesamten Salinen befinden sich im Norden der Insel, rund um den Fier d’Ars und die Fosse de Loix. Um die Salinen zu erkunden, ist das Fahrrad das beste Mittel. Die Île de Ré ist mit einem 110 km langen Radwegenetz ein Paradies für Radfahrer!
Der Salinenweg ist eine 18 km lange Route von La Couarde bis Les Portes-en-Ré. Die Strecke führt durch das Schachbrettmuster der Salinen des Fier d’Ars. In der warmen Jahreszeit solltest du einen Hut mitnehmen, denn auf der Strecke gibt es keinen Schatten!
Der Radweg durchquert das Naturschutzgebiet Illeau des Niges. Es wird von der LPO, der Liga für Vogelschutz, verwaltet. Tatsächlich nisten bedeutende Vogelkolonien im Salinengebiet des Fier d’Ars. Die Schlickflächen bieten ideale Bedingungen für die Rast und Nahrungssuche von Zugvögeln, die hier einen Zwischenstopp einlegen, bevor sie ihre lange Reise fortsetzen. Besuche das Maison du Fier, um alles über die Fauna und Flora des Sumpfgebiets zu erfahren.
Die Salzarbeiter der Île de Ré
Die Salinen der Île de Ré haben Generationen von Salzarbeitern kommen und gehen sehen. Im 19. Jahrhundert gab es auf der Insel über 1000 Salzarbeiter und eine Produktion von 25.000 Tonnen pro Jahr. Heute sind es fast hundert, die die Salinen wiederbeleben und das weiße Gold ernten.
Der Großteil der Salzproduktion der Île de Ré findet in Ars-en-Ré statt, wo sich die Salzarbeiter-Kooperative befindet. Der Salzverkauf erfolgt in der Cabane des Sauniers unter der Marke „Les Sauniers de l’île de Ré“.
Findet die Salzernte im Sommer statt, so dauert die Arbeit des Salzarbeiters das ganze Jahr über. Im Herbst wird das auf dem Hügel gesammelte Salz zur Kooperative gebracht, das ist der Transport. Der Winter ist eine Ruhezeit, die auch der Instandsetzung der Salinen gewidmet ist. Im Frühling ist es Zeit, die Salinen zu reinigen und vorzubereiten, indem man sie trocknen lässt, bevor man sie für die Ernte des nächsten Sommers wieder füllt.
Die Funktionsweise der Salinen
Bereits im 15. Jahrhundert von Mönchen geformt, sind die Salinen Becken, die in den natürlichen Ton gegraben wurden, damit das Wasser durch Schwerkraft von einem zum anderen fließt.
Vom Vasais, einem Meerwasser-Reservoirbecken, in dem es sich absetzt, zirkuliert das Salzwasser anschließend in den Métières, um die Verdunstung zu fördern und den Salzgehalt zu konzentrieren. Danach gelangt es in das Salinenfeld, das eine große Anzahl kleiner Becken umfasst, und beendet seine Reise in den Salzbecken. An der Oberfläche bildet sich eine dünne Salzschicht, die als Fleur de Sel bezeichnet wird. Das grobe Salz befindet sich am Boden der Quadrate und wird zuletzt gesammelt.
Um alles über die Funktionsweise der Salinen und den Beruf des Salzarbeiters zu erfahren, besuche das Salinen-Ökomuseum in Loix-en-Ré. Eine Dauerausstellung zeichnet die Geschichte der Salinen von Ré nach. Die Erläuterungen des Führers anhand eines Modells informieren den Besucher über die Techniken zur Gewinnung von Meersalz. Regelmäßig finden tagsüber geführte Touren durch eine aktive Saline statt.
