Voir les disponibilités 
Van de haven van La Cotinière tot de oesterroute, ontdek authentieke plekken waar moderne oesterkweek en traditionele architectuur samengaan.
De vissershaven van La Cotinière
La Cotinière, een schilderachtige vissershaven aan de westkust die blootstaat aan de Atlantische deining, is een van de levendigste dorpen van het eiland Oléron. Felrood en -groen gekleurde trawlers en nettenvissers komen en gaan op het ritme van het getij.
De dagelijkse visafslag is het hoogtepunt van de dag. Om drie uur lossen de schepen de vangst van de dag: heek, zeebaars gevangen met de lijn, tong, langoustines en garnalen zijn de specialiteiten van La Cotinière. Wandel over de Victorine-markt om verse vis te kopen.
Als grootste vissershaven van Charente-Maritime telt La Cotinière ongeveer honderd trawlers en tweehonderdtwintig actieve vissers. Ze beoefenen traditionele visserij langs de kust: trawlen, vissen met grondlijnen of met netten. In de haven verkopen ‘les pêcheries de la Cotinière’ en de oesterkwekers hun producten tijdens de markturen.
De Marennes-Oléron oesters
Oesterkweek is hier een traditie. De ‘Marennes-Oléron’ heeft zijn reputatie te danken aan een heel bijzondere techniek: het rijpen in ‘claires’. Nadat de oesters in volle zee zijn gegroeid op oesterbanken, plaatsen de kwekers ze in bassins van voormalige zoutpannen.
Sommige zullen hier hun groei voltooien als ‘pousses en claire’, terwijl andere nog wat meer zullen groeien en een mooie groene kleur krijgen dankzij een microscopische alg: de blauwe navicula.
Het Marennes-Oléron label wordt toegekend aan oesters die 1 tot 2 maanden in de rijpingsbassins hebben gelegen, afhankelijk van het type oester dat men wil verkrijgen, ‘fine’ of ‘spéciale de claire’.
De oesterlocaties
De haven van Château-d’Oléron in het zuiden van het eiland is een van de belangrijkste havens van het Marennes Oléron-bekken (samen met die van Marennes en La Tremblade). De oesterkweek concentreert zich rond het Ors-kanaal bij de ingang van het eiland en bij het verlaten van het dorp richting Boyardville. Hier begint de oesterroute die loopt tussen Château-d’Oléron en Boyardville en deel uitmaakt van het natuurreservaat Moëze-Oléron.
De kleine haven van La Baudissière aan het gelijknamige kanaal is een bijzonder schilderachtige haven. Net als in de haven van Château d’Oléron vind je er oude houten hutten op palen die zijn omgebouwd tot kunstenaarsateliers.
De oesterlocatie Fort Royer in Boyardville is een van de oudste. Dit honderd jaar oude dorp, gebouwd op een beschermde natuurlijke locatie, is nog steeds in bedrijf. Het hele jaar door worden er rondleidingen aangeboden door de vereniging van de oester- en natuurlocatie Fort-Royer.
Op het vasteland is Bourcefranc-le-Chapus een mooi dorp met zijn oesterhaven bij Pointe du Chapus en het Daire-kanaal met zijn schilderachtige hutten. Dit typische dorp ligt halverwege tussen Rochefort en Royan.
