Ochtend schelpdieren rapen in Charente Maritime

Charente-Maritime heeft een overvloed aan buitenactiviteiten. Wanneer het tij zich terugtrekt, ontstaat er een geweldige kans om de oceaan op een heel andere manier te ontdekken! Trek dus je laarzen aan en zet je hoed op, want we gaan op pad om schelpdieren te rapen en het getijdengebied te verkennen!

Welke techniek kies je voor het schelpdieren rapen?

Vandaag is de lucht blauw, de ochtendlucht is al warm en het belooft een prachtige dag te worden. Wij, vier vrienden, hebben besloten naar het getijdengebied te gaan. Dit is het kustgebied dat periodiek wordt bedekt of blootgelegd door de getijdenbeweging. In dit bijzondere ecosysteem, dat onderhevig is aan vele variaties (temperatuur, stromingen, zoutgehalte), ontwikkelen zich dier- en plantensoorten die zich aan deze dagelijkse veranderingen weten aan te passen. Charente-Maritime is een bevoorrechte plek waar we verschillende soorten kustlijnen kunnen vinden.
We vinden er rotsachtige kusten in het noorden van het Île d’Oléron bijvoorbeeld, de stranden van Ré, voornamelijk zand, moddervlaktes of estuariene gebieden, zoals die van de Charente, de Seudre of de Sèvre Niortaise. Je moet ervoor zorgen dat het eb is om over het getijdengebied te kunnen wandelen, waarbij de grote getijdencoëfficiënten het meest geschikt zijn voor deze activiteit.

Het getijdengebied is de speeltuin van de schelpdierenraper. Het is echter belangrijk om het te respecteren. Deze kostbare bron die ons voedsel, ontspanning of simpelweg verwondering biedt, is het belangrijker dan ooit om te behouden…

10:30 uur, afspraak op de raaplocatie…

Terwijl het rotsachtige getijdengebied een ideale schuilplaats is voor krabben, spinkrabben, zwemkrabben of alikruiken en de moddervlaktes die van kokkels, levert het zandgebied dat door de oceaan is achtergelaten en dat we vandaag verkennen, een uitgestrekt gebied op waar mesheften en kokkels wonen.

Hier zijn we dan op het getijdengebied van Oléron, op zoek naar deze laatste. We weten dat ze zich onder het zand verbergen, op geringe diepte. We zijn uitgerust met een mand met mazen die het mogelijk maakt de net geraapte schelpdieren in het water te laten weken. Uitgerust met een kleine tuinhark om voorzichtig het oppervlak van de grond op te lichten, beginnen we onze schattenjacht. Hoe dan ook, onze handen zullen de beste hulpmiddelen zijn om de schelpdieren voorzichtig uit het zand te halen.

11:00 uur, de rapers zijn druk bezig!

Hier hoef je alleen maar licht aan het oppervlak te krabben om de tweekleppigen los te maken die zich in clusters organiseren. Als je er een vindt, zijn er tientallen eromheen. Voor de mesheft is het rapen nog leuker. Deze laat in het zand een 8-vormig gat achter, dat moet worden gevuld met zout en zeewater. Verborgen 50 centimeter dieper en denkend dat het tij stijgt door deze plotselinge toevoer van zout, zal de mesheft dan uit zijn schuilplaats komen. Bingo! Dat is het moment waarop je hem kunt pakken! Bij elke steen die we optillen of omdraaien, zorgen we ervoor dat we deze terugplaatsen om de planten, micro-organismen of dieren die we niet van plan zijn te rapen niet te verstoren.

11:30 uur, al een goede vangst, we pakken in!

Onze mand is al goed gevuld en we weten dat we vandaag genoeg hebben geraapt om onze ochtendactiviteit af te ronden. We hebben ervoor gezorgd dat we alleen voldoende grote kokkels hebben geraapt (minimaal 2,7 cm) en hebben de kleinere exemplaren vrijgelaten zodat ze zich verder kunnen ontwikkelen. De VVV-kantoren stellen gratis raaplineaaltjes ter beschikking om elk schelpdier nauwkeurig te meten. Voor sommige soorten telt niet alleen de grootte, maar ook het aantal geraapte exemplaren.

De juiste gedragscode voor de schelpdierenraper

• Respecteer de toegestane maten per soort. Neem hiervoor een raaplineaal mee van het VVV-kantoor;
• Wees redelijk met de hoeveelheden en raap niet meer dan je gaat consumeren;
• Raap met de hand of met een schepnet. Als je een kleine hark gebruikt, krab dan niet gewelddadig over de grond;
• Leg opgetilde stenen terug op hun plaats om het leven ter plaatse te behouden.

Om kennis te nemen van de regelgeving betreffende het recreatief schelpdieren rapen, is het raadzaam de Departementale Directie voor Territorium en Zee van Charente-Maritime te raadplegen, evenals om informatie in te winnen over de sanitaire toestand van de schelpdieren vóór het rapen.

12:00 uur de volgende dag, tijd om aan tafel te gaan!

Na een hele nacht in zeewater te hebben gelegen, hebben de schelpdieren het slib en zand dat ze bevatten uitgestoten. Het is nu tijd om ze te bereiden. We geven je het recept voor een lekker, eenvoudig maar smaakvol gerecht… Eet smakelijk!

Recept: Kokkels gebakken in boter, op marinière wijze

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 2 kilo kokkels
• 2 teentjes knoflook
• 3 roze sjalotjes
• 1 bosje platte peterselie
• 15 cl droge witte wijn

Benodigdheden:

• een braadpan
• een snijplank
• een scherp mes

Bereiding:

• Na de kokkels 24 uur in zeewater te hebben laten weken om ze te laten ontwateren, spoel je ze af met schoon water.
• Pel en snijd de knoflook en sjalotjes fijn en hak de peterselie.
• Fruit dit alles in de boter op de bodem van de braadpan voordat je de kokkels en de witte wijn toevoegt.
• Roer krachtig terwijl je het 2 minuten op hoog vuur laat staan en zet dan het vuur lager. Laat 7 minuten koken.
• Serveer goed heet.

Tip en serveren:

Tijdens het koken kun je wat Espelette-peper toevoegen om het gerecht op smaak te brengen.

Als bijgerecht zijn gebakken krieltjes, spaghetti of simpelweg gebuterd brood perfect.