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Envie de goûter une vraie anguille du marais, cuisinée en persillade comme les habitants la préparent depuis toujours ? Le Marais poitevin compte plusieurs guinguettes et auberges au bord de l’eau où ce poisson typique reste à l’honneur. La FDHPA17, qui fédère les camping en Charente-Maritime du littoral et de la Charente-Maritime voisine, vous propose 4 adresses vérifiées pour savoir où manger des anguilles dans le Marais poitevin, entre Coulon, Maillezais et Damvix.
Au Vieux Mignon à Saint-Hilaire-la-Palud : l’anguille en persillade comme au pays
Sur la place de la Mairie, cette adresse de village propose des anguilles et grenouilles en persillade, ainsi qu’un sandre au beurre blanc et un farci poitevin maison. Le décor intimiste, réparti entre 3 salles et 2 terrasses, accueille jusqu’à 120 couverts pour une ambiance chaleureuse et familiale.
Le coup de cœur des visiteurs : la cuisine faite maison à partir de produits frais et de saison, servie toute l’année, y compris hors des mois d’été.
Infos pratiques : 6 place de la Mairie, 79210 Saint-Hilaire-la-Palud, tél. 05 49 73 98 16.
La Pigouille à Coulon : anguilles et balade en barque au bord de l’eau
Sur le quai Louis Tardy, cet embarcadère-restaurant mise sur une cuisine familiale et traditionnelle : anguilles et grenouilles persillées, jambon à l’os aux mogettes et sauce au pineau. La terrasse en bord de Sèvre Niortaise permet de prolonger le repas par une balade en barque, pour une immersion complète dans le marais.
Le coup de cœur des visiteurs : l’ambiance conviviale de l’embarcadère, où l’on peut enchaîner un déjeuner et une sortie en barque sans changer de lieu.
Infos pratiques : 52 quai Louis Tardy, 79510 Coulon, tél. 05 49 35 80 99.
L’Échauguette à Maillezais : anguilles fraîches au pied de l’abbaye
Installé au pied de l’abbaye Saint-Pierre de Maillezais, ce restaurant sert des poêlées d’anguilles fraîches en persillade, une terrine de farci poitevin et des moules, préparées à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnées. La terrasse ombragée surplombe l’embarcadère, avec un accès direct aux balades en barque sur le marais.
Le coup de cœur des visiteurs : la vue sur l’abbaye depuis la terrasse, un décor rare pour déguster une anguille fraîche du marais.
Infos pratiques : 39 rue du Grand Port, 85420 Maillezais, tél. 09 77 68 09 53.
La Gambille à Damvix : anguilles et cuisine régionale en famille
Au cœur du village touristique de Damvix, cette table familiale met à l’honneur les spécialités du marais : anguilles, cuisses de grenouilles, escargots et sandre, servies via le réseau Sud Vendée Saveurs. Trois salles et une terrasse de 50 couverts accueillent aussi bien les groupes que les repas en tête-à-tête.
Le coup de cœur des visiteurs : la fraîcheur des ingrédients locaux, mise en avant par un établissement engagé pour la valorisation du terroir vendéen et poitevin.
Infos pratiques : 1 les Vergnaies, 85420 Damvix, tél. 02 51 87 10 27.
Où prolonger votre escapade dans le marais ?
Après une anguille en persillade, difficile de résister à une balade en barque sur le Marais poitevin, entre conches et roselières. Pour un séjour complet, la FDHPA17 recommande de s’installer dans un camping dans le Marais poitevin, à deux pas des embarcadères et des guinguettes.
FAQ — Où manger des anguilles dans le Marais poitevin
Où manger des anguilles dans le Marais poitevin en famille ?
Au Vieux Mignon à Saint-Hilaire-la-Palud et La Gambille à Damvix conviennent bien aux familles, avec leurs grandes salles et leurs plats traditionnels comme le farci poitevin ou le sandre, en plus de l’anguille en persillade.
Comment est traditionnellement préparée l’anguille dans le Marais poitevin ?
Elle est le plus souvent servie en persillade, poêlée avec de l’ail et du persil, ou en matelote, mijotée dans une sauce au vin rouge. Ces deux recettes restent les plus courantes dans les restaurants du marais.
Peut-on manger une anguille en terrasse, au bord de la Sèvre Niortaise ?
Oui, plusieurs adresses comme La Pigouille à Coulon ou L’Échauguette à Maillezais disposent d’une terrasse directement en bord de rivière, avec un accès aux embarcadères pour une balade en barque après le repas.
Faut-il réserver pour manger des anguilles dans le Marais poitevin ?
Oui, la réservation est conseillée, en particulier le week-end et durant la haute saison touristique, car ces restaurants sont réputés et affichent complet certains soirs.
Quels autres plats typiques accompagnent l’anguille dans le Marais poitevin ?
Le farci poitevin, les grenouilles en persillade, le sandre au beurre blanc et le jambon à l’os aux mogettes figurent parmi les spécialités que l’on retrouve fréquemment aux côtés de l’anguille sur les cartes du marais.
La pêche à l’anguille se pratique-t-elle encore dans le Marais poitevin ?
Oui, quelques pêcheurs perpétuent cette activité traditionnelle, au filet ou à la nasse, sur les conches et les rivières de la Venise verte. Ce savoir-faire ancien explique la place centrale de ce poisson dans la cuisine locale.
Image générée par IA
