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Le Cognac et le Pineau des Charentes

La Charente, le pays du Pineau, du Cognac et du vin charentais

En Charente, des chais ouvrent leurs portes pour vous faire découvrir des saveurs nouvelles. La Charente, c’est aussi un pays de cocagne, où il fait bon vivre, avec un décor de vignes incitant au repos et à la tranquillité.

Le Cognac est issu d’un vignoble de qualité. La ville de Cognac deviendra la capitale d’un commerce de renommée mondiale.

Transportés par bateaux vers l’Europe du Nord, et issus d’un vignoble de qualité, les vins du Poitou, de la Rochelle et de l’Angoumois font, dès le XIIIème siècle, le bonheur des Anglais, des Hollandais et des Scandinaves. Puis, à partir du XVIIème siècle, ils sont transformés en eau-de-vie, puis bonifiés en fûts de chêne, pour devenir du Cognac.

Les vins de Saintonge et de l’Aunis étaient déjà connus hors de nos frontières, depuis le Moyen-âge. Les Hollandais les transportaient par bateau dans les Charentes, afin de le distiller et de le transformer en vin brûlé, "le brandy". Au fil du temps, le Cognac a développé sa réputation.

Eau-de-vie de vin, le cognac est issu de trois cépages : Ugni Blanc (98% de la production), Folle Blanche et Colombard.

Le pineau des Charentes, alliance improbable de jus de raisin et de cognac.

Depuis quatre siècles, le Pineau s'est fait un nom et est aujourd'hui un grand vin d'apéritif et de dessert. Le Pineau des Charentes, c’est le mariage unique entre le moût du raisin et un cognac jeune. Il associe la suavité de l’un à l’ardeur de l’autre, pour donner naissance à un savoureux mélange.

C'est en 1589 qu'est apparu pour la première fois le Pineau. Un vigneron maladroit aurait fait tomber dans un fût d'eau de vie de cognac, du moût de raisin. Celui-ci, furieux de sa maladresse, aurait alors laissé le fût dans un coin. Les années passèrent jusqu'au jour où suite à une récolte très abondante, le vigneron dût vider ce fût, pour le réutiliser et là, il découvrit la métamorphose qui s'était accomplie. Il fut le premier à gouter au pineau, liquide, limpide, fruité et coloré.

 

Crédit Photo : Région Nouvelle Aquitaine

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